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許多食品都會標示營養表 (Nuturtion Facts)。怎麼看懂營養表哩??? 首先先來分辨哪一種營養表是以幼兒 (1~4 歲) 需求來表示, 哪一種又是以 4 歲以上需求來表示的。簡單來說, 給幼兒的營養表會分成二大部份, 上半部是顯示營養素的值 (grams 或 milligrams), 下半部是顯示幼兒每日應攝取的 % 值；給 4 歲以上的營養表則只會顯示每日應攝的 % 值 (就美國的情況而言啦, 其他地方我沒注意過耶 )。


如果是看英文標示的營養表, 當然還要知道各英文單字的意思啦~ 接下來就是要知道每天應攝取多少才適當囉~ 不過, 我想除了因身體需要有特別控制飲食的人以外, 沒有人會斤斤計較每天攝取的營養素太多或太少吧 。總之, 均衡且適量的飲食就對了啦, 只是對於現代人來講, 要做到這樣都不太容易耶 ~ 許多人都會覺得什麼食物很健康就多吃一點無妨, 但還是適量最好。這時候要出賣一下前主管的例子。有一天早上他覺得像是快感冒了, 便跟我拿了維他命 C 去吃, 到了下午開始狂拉肚子... 我一問之下才知道他竟然以為多吞一點維他命 C 會更有效, 硬是一口氣吃了 10 幾顆高劑量的維他命 C 錠, 結果 C 中毒腹瀉啦 。

雖然幼兒正值發育期需要許多營養素來幫助發育與成長, 但還是替幼兒選擇適量的食物和營養才對唷！扯太遠, 快點講些跟營養素有關的話題做個結束。如果營養表不是以 1~4 歲幼兒的需求所標示, 例如 A 食物提供 10% Daily Value 的鐵, 要特別注意這 10% Daily Value 並不代表是幼兒一日所需的 10% 哦。反之, 若營養表是以 1~4 歲幼兒的需求所標示, 也不代表適合 4 歲以上的幼童或成人哦 。